WERNECKHOF | MÜNCHEN

Weshalb die Kreation noch Jahre in Erinnerung bleiben dürfte, ist die auf Rasiermesserschärfe gekochte, ursüffige Zitronensauce, die jede Kerbe des süßlichen Krustentierfleischs von Hummer und Kaisergranat ausfüllt. Dazu kommt der sanfte Biss eines Hummerraviolo, nussig-süßlicher Blumenkohl und der zarte Knuspereffekt und jodige Touch eines Norichips. Der Geschmack des Zwischengerichts ist so vereinnahmend, dass man nicht anders kann, als selbstvergessen vor sich hin zu löffeln. Weltklasse.

Hummer mit Blumenkohl, Hummerravioli und Zitronencreme

Sigi Schelling

WERNECKHOF SIGI SCHELLING

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